购买酒店食堂厨具设备的原则如下

方便原则

厨房中的操作需要合理的流程，并且在设计厨房设备时，重要的是要以正确的流程设计每个部件的布置，以便以后使用。另外，煤气桌的高度，吊柜的位置等都直接铸造成易于使用的程度，并选择了符合人体处理原理和厨房操作程序的酒店食堂厨具设备。

防火原则

旅馆厨房设备的表面应耐火，由酒店食堂厨具设备制造商生产的厨房设备的所有表面材料均应使用不燃和阻燃的材料锻造。

卫生原则

旅馆的厨房设施能够防止污染，尤其是防止污染食物（如蟑螂，老鼠和蚂蚁）的能力，因此可以保证整个厨房设施的基本质量。

审美原则

厨房设备不仅需要使眼睛的形状和颜色漂亮，而且还需要经久耐用，因此易于防止染色，并且要求清洁性能。

粗略分类酒店食堂厨具设备

每种类型的不锈钢燃气设备，不锈钢设备，不锈钢制冷和冷冻，蒸汽，清洁，消毒设备，不锈钢餐厅车和厨房油烟排放设备共10种，品牌标准厨房设备超过300种。学校，机构食堂和酒店餐厅的是酒店食堂厨具设备的理想合作伙伴。

酒店食堂厨具设备通常分为几类：炉灶设备，排烟通风设备，烹饪设备，机械设备，冷冻和隔热设备以及餐具消毒。

1炊具和设备

老式的阶梯通常以煤气和液化石油气为中心，但是随着电气技术的发展，现代酒店食堂厨具设备变得更加环保和节能，并且没有电炉。在许多违反规范的地区，它被广泛用于医院，如机场。

2排气泵设备

排泄系统是每个厨房用于食品卫生和厨房员工健康的设施。通用油烟净化器，风扇等设备是必须确保空气质量的基本要求，具体取决于实际布置。同时，卫生部门也有明确的文件规定。

3工具

简而言之，这是一个协助切菜，放菜和使用米粉（例如工作台和架子）的设施。