管理|如何正确保护厨房设备

我们在餐厅的厨房中拥有合适的设备，可以显着提高生产率，而且在产品的标准化和数字化方面也发挥着重要作用。因为设备齐全，厨师的劳动力减少了。

一，设备选型

1.厨房设备的选择取决于餐厅的等级和特定的管理条件。在典型的餐厅中，如果设备太昂贵，不仅种类繁多且不需要，而且价格昂贵且昂贵，并且没有后续。

2.购买厨房设备时，您需要考虑厨房的大小，面积和特定环境。通常，厨师应易于工作和检查。

3.最好选择能耗低，节能，体积小，功率大的厨房设备。

4.您应选择无污染，无高噪音，高安全系数和强力保护措施的设备，以防止工业损坏。

二，合理使用

1.正确合理地使用厨房设施是餐厅的重要管理内容之一。通过建立有效的厨房设备管理方法和执行法规，可以合理使用各种设备，减少不合理的磨损，避免不合理的损坏，减少故障，确保设备正常运行，并提高厨师的劳动生产率。

为了生产更多的产品和更好的产品，有必要使用该设备：厨师需要掌握设备的性能，工作原理和使用方法。我们很清楚“ 4知道3”，即我们知道设备的性能，我们知道设备的构造，我们知道设备的原理和设备的用途；设备的使用和维护。

公司加强管理和教育，并将责任分配给使用设备的人员。必须规定谁负责，谁应该负责任地使用它，包括使用羊肉切割机，羊肉切割的质量和规格，定期检查，维护，故障排除，管理，有专人负责。

2.在工作中，您必须按照操作规则来处理事情，不要在机器运行时开玩笑和玩耍，并且要专心致志。机器运转后，请留在工作场所并听到持续不断的噪音时停止机器。