厨房设备正确护理

需要合理使用和维护厨房设备，但更重要的是定期维护。通过适当的维护，您可以减少对厨房设备的异常损坏，并避免不必要的经济损失。

1.厨师需要根据设备的特性对设备进行保护。例如，每种类型的冰箱应在通常的栖息地下经受3天或1周的人工霜冻。通常，新鲜的冰箱应将温度保持在0°C到5°C之间，而冷冻冰箱需要将温度保持在0°C和-20°C之间，甚至更低。如果冰箱中的冷冻管太结霜，将不可避免地受到冷却的影响，每当取出食物时都必须打开冰箱门，并且冰箱中有很多原料和食物。冰箱的门不可阻挡。如果操作时间长，则电会消耗更多。及时除霜是积极维护冰箱的一种方法。其他的厨房设备，例如切肉机，榨肉机，定期加油和经常磨菜刀也是很好的做法。

2.使用设备时，存在任何缺陷和问题，厨师会经常与维修人员联系并反映设备的实际使用情况。维修人员应立即配合维修，以便在发芽状态下消除设备故障。

3.厨房必须有负责设备维护系统的专家，并在工作日定期检查设备并进行巡逻。保留每日记录，报告任何问题并进行维修。

4.维修人员将建立设备的定期检查制度，行使技术监督权限，避免设备发生事故和损坏，并保证设备的良好状态。